Wie houdt er nu niet van een lekker bord pasta? Wij zijn fan van vele pastagerechten en proberen graag nieuwe recepten uit! We weten dat pasta niet het meest gezonde diner is, maar zo af en toe moet het kunnen.
Vaak als ik (Astrid) op visite ga bij Linda in Rotterdam eten we een hapje buiten de deur, soms uitgebreid en soms een snelle hap. Zo hebben we een tijdje geleden bij Vapiano gegeten. Voor wie het niet kent, het is eigenlijk een soort van 'fast food' maar dan Italian style met lekkere pasta gerechten en pizza's. Een keer nam ik de Pasta Crema di Fungi, een lekkere pasta met paddenstoelen. Dit gerecht bevalt eigenlijk zo goed dat ik hem thuis ook gecreëerd heb.
Vandaag het recept geïnspireerd op de Pasta Crema di Fungi!
Benieuwd naar Vapiano neem dan een kijkje op hun website en zie waar ze nog meer zitten!
Who doesn't just love pasta? We are big fans of pasta and love to try new recipes. We know that pasta is not the most healthy diner you can eat, but sometimes you just have to.
Often when I (Astrid) visit Linda in Rotterdam we like to go out for diner or just a quick bite to eat. A little while ago we visited Vapiano, a sort of 'fast food' Italian style restaurant where they serve nice pasta and also pizza. One time I went for a Pasta Crema di Fungi, a lovely pasta dish with mushrooms. This tasted so good I decided to try this at home. So today I present to you Creamy Pasta with Mushrooms.
Take a look on their website if you want to see Vapiano for yourself or what the serve.
Ingrediënten voor 2 porties:
- 1 à 2 teentjes knoflook, fijngesneden.
- 1 sjalotje, fijngesneden.
- 200 gram paddenstoelenmelange, grof gesneden.
- 200 gram volkoren pasta.
- stukje rode peper, fijngesneden.
- peterselie, fijngesneden.
- kleine bekertje slagroom.
- 100 ml witte wijn.
- olijfolie.
- parmezaanse kaas, geraspt.
- peper en zout.
- eventueel bouillonblokje.
Breng in een pan water aan de kook, eventueel met een bouillonblokje en voeg zodra het water kookt de pasta toe. Kook deze zoals de verpakking aangeeft.
Als de pasta in de pan zit bak je in een andere pan de champignons in wat olijfolie. Wanneer deze bijna klaar zijn voeg je de knoflook, ui en peper toe. Fruit deze mee tot ze mooi zacht zijn. Voeg daarna de wijn toe en laat een deel verdampen. Ondertussen zal de pasta gaar zijn, giet deze af en bewaar het in de pan met de deksel erop.
Wanneer de wijn voor een deel verdampt is voeg je een goede scheut slagroom toe samen met wat peterselie. Voeg eventueel meer slagroom toe als de saus te dik wordt. Maak op smaak met zout en peper. Zelf heb ik een stukje van een kippenbouillonblok erbij verkruimeld voor extra smaak, laat dan eventueel het zout weg.
Is het lekker op smaak? Voeg dan de pasta toe en roer even om zodat de pasta ook lekker in de saus zit. Maak het gerecht af met wat peterselie en parmezaanse kaas.
Eet smakelijk!
