Normaal ben ik echt niet van de recepten in 'glossy' tijdschriften, op de een of andere manier probeer ik deze nooit uit. Ik heb een uitzondering en dat is dit recept voor Fried Chicken. Een lange tijd geleden zag ik dit recept voorbij komen in een editie van de Nederlandse Glamour. Bij dit recept staat ook dat het een gezonde versie van fried chicken is. En gezond of niet, deze fried chicken is zeker een van de gerechten die ik elke dag wel kan eten :) !
Normally I do not use recipes that I find in 'glossy' magazines, but I have one exception and that it this recipe of Fried Chicken. A long time ago I found this recipe in an edition of the Dutch Glamour. And this is one of my all time favorite recipes!
Ingrediënten voor 4 personen:
- 300 ml karnemelk of yoghurt.
- 3-4 kipfilets, elk in 6 a 7 stukken gesneden.
- 100 gram bloem.
- ¾ theelepel zeezout.
- ½ theelepel witte peper.
- ½ theelepel zwarte peper.
- ½ theelepel selderij zout.
- ½ theelepel paprikapoeder.
- ¼ theelepel cayennepeper.
- 150 ml olijfolie.
- 400 ml kippenbouillon.
Meng de yoghurt of karnemelk in een kom en voeg de stukjes kip toe. Laat de kip tenminste 30 minuten marineren.
Meng in een 2e kom de bloem en kruiden. Laat de kipstukjes goed uitlekken en haal deze door het bloemmengsel heen. Houdt 1 eetlepel bloemmengsel achter.
Bak de kipstukjes in hete olie totdat ze mooi goudbruin en gaar zijn. Haal de kip uit de pan. Giet de olie af en laat ongeveer 1 eetlepel olie plus de krokante stukjes achter in de pan en roer de eetlepel bloem hierdoorheen en verhit dit 1 minuut. Voeg de bouillon toe en breng dit aan de kook totdat de jus iets ingedikt is.
Lekker met aardappelpuree en boontjes en vervang de puree zeker eens met zoete aardappelfrietjes -> recept vindt je hier.
