We zitten alweer op de helft van de Ikea Foodchallenge en deze week is het tijd voor een derde gerecht dat meedingt om bij de Ikea op de menukaart te komen. Mijn vorige recepten; de oven risotto met garnaaltjes en de rosti rondjes met drie toppings heb ik inmiddels al verzilverd op de site van de Ikea. En wat het helemaal leuk maakt was dat deze week de Ikea mijn rosti rondjes heeft geregramd!
Deze week heb ik nog een ander gerechtje gemaakt maar deze wordt geen recept hier op ons blog, maar zal wel snel te vinden zijn op social media.
Comfort Food.
Vroeger aten wij redelijk vaak macaroni met kaas, ham en diepvriesgroenten, dat was toen der tijd stiekem best lekker en ik weet bijna zeker dat het komt door de kaas. Kaas is denk ik voor veel mensen de ultieme comfort food, het smelt zo lekker en ja het is natuurlijk ook niet heel gezond. De herinnering van vroeger heb ik deze week omgezet naar een lekker one pot gerecht. Comfort food moet naar mijn mening niet alleen lekker en redelijk ongezond zijn maar ook super makkelijk te bereiden en dat is dit natuurlijk! Om er nog gezonde touch aan te geven heb ik gekozen om broccoli toe te voegen, dit kan natuurlijk ook met andere groenten als bloemkool.
Ingrediënten voor 2 porties:
- 30 gram ongezouten boter.
- 30 gram bloem.
- 360 ml volle melk.
- 240 ml water.
- 1/2 kippenbouillon tablet.
- Peper.
- 125 gram pasta.
- 250 gram brocoli in kleine roosjes.
- 75 gram Ost Prast (ikea), grof geraspt.
- 35 gram mozzerella, grof geraspt.
- 50 gram panko.
- Handje gehakte peterselie.
- Parmezaan.
Verwarm de oven voor tot 180 graden. Verwarm in een emaillen pan (of een andere pan die in de oven mag) de boter, als de boter gesmolten is mag de bloem erbij. Bak het onder constant roeren voor 1 minuutje. Voeg geleidelijk de melk toe, elke keer nadat het vorige beetje melk door het bloemmengsel is opgenomen. Blijf goed over de bodem roeren, je wilt niet dat de melk vastkoekt aan de bodem.
Voeg het water toe met het bouillon tabletje en wat peper, breng langzaam aan de kook. Wanneer de saus wat dikker wordt kan je de pasta toevoegen. Roer het geheel voor ongeveer 1 minuut en doe daarna de deksel op de pan en zet het geheel voor zo'n twaalf minuten in de oven. Na 6 minuten voeg je de broccoli toe. Het kan zijn dat de pasta na deze tijd nog niet helemaal gaar is, maar we zijn nog niet klaar.
Haal de pan uit de oven, zet de grill aan en strooi over het mengsel de panko, parmezaan en peterselie toe. Zet de pan terug in de oven zonder deksel en laat het een beetje bruin worden. Voordat je kan gaan eten laat je het nog even 5 minuutjes staan.
De zomer vraagt om makkelijke en verfrissende gerechten. Gazpacho is super verfrissend, snel te maken en ook nog eens super lekker! Om de blog staat precies omschreven hoe je deze smakelijke gazpacho maakt!